乙味屋 - 大老闆的秘密基地

乙味屋真的是一間很神秘的日本料理, 每次經過延吉街的巷子, 都讓人非常的好奇, 不過我跟超人從來沒進去過, 結果沒想到朋友聚會居然恰好約在這兒, 成了我第一次一探究竟的機會, 乙味屋算是頗為高單價的日本料理, 如果點握壽司等等時價生魚片之類的餐點, 一個人單價大約是3000~5000左右, 簡單看一下照片

菠菜卷, 食物本身當然是精緻, 不過這道比較中規中矩些

我們點了三種魚組合的生魚片

每個人一份握壽司, 炙燒比目魚, 海膽, 牡丹蝦, 鵝肝握壽司, 每一樣都好吃, 當然我仍然最愛鵝肝握壽司

拉麵熱，梅光軒拉麵嚐鮮

妹妹突然說想要吃拉麵, 但是她想吃的屯京或是豚王我們倆都吃過了, 討論了一下, 終於想到還有101來自北海道旭川的梅光軒還沒吃過, 據說是米其林指南推薦的餐廳呢, 那就一起去吃吧! 剛好也開了一年多了, 所以省去要大排長龍的時間, 才一下下就有位子

超人的味增口味叉燒拉麵, 很適合他的肉量大分, 不過梅光軒的湯頭偏淡, 我跟超人還蠻喜歡的, 不過妹妹偏好濃厚口感所以覺得太過清爽

妹妹點的辣味拉麵

我的蔬菜拉麵, 大量的蔬菜搭配鹽味湯頭, 清爽但又濃郁

來自北海道的口味和平常我們習慣的關東拉麵較重的調味有些不同, 但整體來說不錯吃, 喜愛拉麵的朋友可以去試試!

梅光軒拉麵 101店

台北市信義路5段7號 B1F美食街 (台北101)

(02) 8101-8011

麵屋緣 (二訪): 一樣的安靜舒服, 一樣的舒爽美食

終於帶了超人一探究竟, 一樣的安靜舒適, 一樣層次豐富但是清爽不膩的湯頭, 但多虧了超人所以多點了些其他的小菜一探究竟

燉煮南瓜, 帶點昆布高湯的甜味跟南瓜本來的甜

一道特別的小菜, 用了日本產的一種海藻但我忘記名字了, 清爽好食.

我上次吃了原味今天點了咖哩, 原始的高湯味仍然佔有一定比例加上淡淡的咖哩味, 湯頭濃稠但依舊不會過度油膩或鹹

義大利鹹魚 - 鯷魚: 帶給食物另一種感官刺激

我一直很喜歡跟鯷魚相關的料理, 大概是我對於任何醃漬類的食物有一定程度的著迷, 不管是鹹香的Salami, 火腿, Chorizo等等, 都讓人無法抗拒, 這次恰好同事幫我帶回了義大利鯷魚, 這幾天都是鯷魚料理上桌, 甚至連中式菜餚我都覺得應該可以試試鯷魚

先前一直深受超人喜歡的番茄鯷魚麵, 不管搭配蔬菜或雞肉都很好吃, 我炒過雞腿肉, 也炒過節瓜, 或是甜椒, 都十分好吃, 不過建議在新鮮番茄外還是使用一點番茄糊, 這樣整個醬汁感也會濃厚一點, 都是直接鯷魚切碎跟洋蔥或蒜頭拌炒, 接著就加入無論是肉或是甜椒蔬菜炒七分熟, 最後再加上番茄跟番茄糊跟水或高湯, 等到已經都成濃稠狀再拌入義大利麵就好了, 每一次超人都是吃的十分開心呢!!

不過因為今天同時也做了松露白醬燉煮雞肉與蔬菜, 所以不加番茄, 讓它變成是清爽的鯷魚蔬菜炒義大利麵, 就算搭配蔬菜一起吃也不會太突兀, 很適合星期天的輕食

下面就是我使用的松露白醬