馬尼拉 - 衝突的美

出發前，許多好友警告我，馬尼拉很危險，連菲律賓同事都說，別期待太高，甚至超人印了一疊很長串的注意事項，小心落單，小心被搶，小心被騙......

真的到了馬尼拉，才發現這是個很衝突的城市，交通永遠都在塞，城市到處都是正在建設的工地，但是一旦進入BGC, 城市突然變得well organized, 很美式，很美好，就像活在漂亮的保護殼裡。

其實這次來馬尼拉是因為開會，撇開大家認知的負面印象，我的馬尼拉之旅卻是充滿友誼的溫暖旅程，同事們熱情的照顧與交流，多年老友的重逢，這種充滿溫度的陪伴，對於上了年紀後的我，比任何物質都讓人來的虛榮。

吳哥窟 慈善廚房 Marum - 一群孩子帶給你美食

在柬埔寨, 存在很多的training restaurant, 主要就是給貧窮的孩子有地方學習, 這樣的學校宗旨是: 孩子乞討不勞而獲, 並不能改善貧窮, 必須要有所長, 我們這次到稍微偏僻一點的Marum Training Restaurant, 學校分成兩個team, 內場要學習煮飯, 外場則要學習如何服務顧客, 外場的孩子英文要夠溜, 而且有辦法進行交談, 當天很有趣, 其他的外場孩子講話介紹餐點都卡卡的, 但是有位小男生整個像小領班一樣, 指揮其他的孩子做事情, 而且來點菜時, 英文有如連珠炮一般, 非常的熱情, 不過中間有點小小誤會, 孩子把一道菜誤點成兩分, 結果我們確認只點一道時, 孩子十分的挫折, 不過我們也一笑置之, 來了就吃吧! 沒關係! 餐點很不錯, 我覺得無論是品質或是功夫都不壞, 可惜就是地點遠了一些

我的薄荷蘋果冰沙, 炎炎夏日很是清爽

超人的紅茶拿鐵冰沙

在柬埔寨好多餐廳都有賣這樣的肉球搭配甜菜根醬汁, 先前在AHA的前菜也有, 不過Marum的份量比較大吃起來也差不多

吳哥窟 AHA 創意柬式料理 & 塔普倫 (古墓奇兵拍攝地點)

據說古墓奇兵上映之後, 吳哥窟一年湧進五百萬名遊客, 不再只是史學家的探索之地, 吳哥窟的發展倚賴觀光甚鉅, 而最為熱門的景點之一, 就是電影拍攝地點塔普倫, 一走進塔普倫, 那種樹木與廟宇間的錯落相依, 塑造出的靜謐美好會讓人很感動, 不只是古廟遺跡, 還有參天古樹, 很神秘也很舒服, 可以了解為什麼當初電影會在這取景, 我們剛好遇到下雨, 遊客沒有太多, 在古廟中躲雨的感覺煞是奇妙, 喜歡那帶點自然的錯落, 很推薦的一個景點

在Trip Advisor上面查到非常多柬式創意料理餐廳, 不過在閱讀一些台灣部落格時, AHA是大家幾乎到吳哥窟都會去的餐廳, 不過我這次的經驗大致上跟其他人差不多, 食物精緻但分量小, 價格也比上一次介紹的Palate Restaurant來的貴一些, 但是生意與氣氛都非常好, 又在Pub Street附近, 很是方便

裝潢的部分

菜單

將柬式食物用Tapas的方式呈現, 不過說實話我覺得還好沒有非常驚艷

吳哥窟艾美酒店餐廳 L'Angelo

我們第一天班機大約下午4:00到達暹粒機場, 因為三日票是從第二天開始, 我們一群人也想要第一天很悠閒的度過, 所以就在飯店走走, 吃個飯就回房睡, 畢竟第二天6:30就要起床豈可等閒視之, 因為SPG會員可以享有餐廳8折, 所以就決定乾脆直接吃了飯店的L'Angelo restaurant. 食物本身倒是還好, 但是甜點很是好吃, 鳳梨奶酪和百香果舒芙蕾都不錯！帶點熱帶地區的風格, 整個是用搶食來完食

贈送的麵包, 不知為何這裡的麵包都很好吃

贈送的開胃酒

前菜, 起司烤茄子, 十分好吃

簡單的烤魚, 鮮美好食

海鮮義大利麵

鴨胸野菇燉飯

羅西尼牛排

鳳梨奶酪, 說實話, 前面吃了這麼多在台灣也吃的到的東西不稀奇, 不過在熱帶國家可以吃到鳳梨主軸的創意甜點很是開心, 鳳梨乾搭配奶酪, 烤過的鳳梨肉, 整體很熱帶, 很討人喜愛

提拉米蘇, 使用冰淇淋跟冰沙呈現

百香果舒芙蕾, 這個屬於被搶食完的部分, 現點現做真的很好吃

說實話, 食物當然有其水準, 這也只是我們第一天懶得出門去吃的選擇, 不過我們回房間時發現人人都叫room service, 不過經過了第二天大爬古蹟的旅行之下, 所有人一天都洗兩次澡, 洗完澡只想好好休息, 我終於了解為什麼一路走來整個走廊都是吃完的room service

吃在吳哥窟: Palate Restaurant and Bar

這次的旅行餐食, 我們大多在TripAdvisor找相關的資料, 可能是因為曾經是法國殖民地以及很多歐美遊客的關係, 大部分的餐廳都偏向西式, 不過餐點都有柬式跟西式的結合, Palate Restaurant and Bar有著很舒服的環境, 當地主廚把柬式食物精緻化, 很好吃, 晚上好像還有happy hour, 我只能說爬了一早上的廟, 能夠在這樣的環境休息享用美食, 很是舒服.

我點的香蕉百香果汁

便宜的冰椰子已經是每餐必點的飲料

烤荔枝海鮮沙拉, 使用當地很特別到處都可以看到的蔬菜, 說實話我吃不太出來是甚麼, 不過香草味蠻重的, 帶點酸很是好吃

使用當地盛產的綠胡椒做的蝦子前菜, 邊吃可以邊咬碎綠胡椒粒, 一點香而辣的輕爽口感很是宜人，柬式料理帶著跟泰式有一點相同的風格, 但是都比較清淡

利用當地香料辣牛肉的做法轉型成的串燒, 非常推薦, 大家邊吃邊讚嘆

新加坡 Gunther's 餐廳, 熱情的法式餐廳

決定要去Gunther's是因為看了一些網誌後, 似乎綜合起來是還不錯的好評, 我們便加了這間進去, 餐廳就在萊佛士酒店旁的老街, 老街上有不少餐廳, 感覺也是屬於隱身巷弄中的小店, Gunther's的服務很熱情, 一開始外場經理拿著傳說中的食材盤前來說明, 不過仔細研究一下, 其實菜單裡面也有很多一樣的食材, 我覺得這個食材盤的作用只是展示順便讓你知道一樣的食材有別的作法, 但說實話我自己是覺得必要性不大, 但我們還是很捧場的選了Pen Shell

食材盤

餐廳贈送的開胃菜, 蝦子天婦羅

鮮美的Pen shell配上番茄, 很清爽甜美

另外我還挑了店裡的魚子醬天使髮麵, 也是清爽好味, 服務生表示是招牌料理

亞洲前50餐廳排名 - 新加坡 Les Amis - 每一個細節都細心照料的好餐廳

從馬爾地夫回到新加坡的第二天, 我和超人一起到List上的第二間餐廳Les Amis午餐, 餐廳在烏節路的邵氏大樓後面, 超人說這是一個新加坡的餐飲集團旗下的餐廳, 同系列還有小酒館等等其他路線的餐廳, 這次我完全沒做功課就當作是假日出來吃喝, 不過這一次的新加坡餐廳巡禮, Les Amis榮登我和超人最喜歡的餐廳, 除了恰到好處充滿平衡感的美味餐點外, 不過度黏膩但又到位的服務也是我們兩個喜歡的重點, 我們兩個用餐喜歡有一點空間, 不喜歡服務生過度進逼, 但是每當有需求時貼心提供是非常重要的, 前一天中午在Iggy's的奇異用餐經驗彰顯了今天餐廳的優點, Iggy's大量的服務生卻常常不合時宜的服務, 今天Les Amis通通沒有, 而且外場彼此搭配合宜, 大心!

先來看看開胃菜跟麵包, 我一直都很喜愛奶油, 這次除了一般的無鹽奶油, Les Amis還有蘑菇奶油, 很是好味, 開胃菜是魚子醬日式蒸蛋, 很fusion也還是緊扣日式食物的清淡原味

我的冷前菜是干貝冷盤, 我喜歡搭配的小茴香, 香氣駕馭嗅覺但干貝的口感駕馭味覺, 搭配清淡的櫻桃蘿蔔切片, 讓干貝展現天然的甜味, 我吃第一口就叫好立刻分享給超人品嘗

超人的冷前菜則是番茄冷麵, 一樣走清爽甜美又單純的風味, 利用番茄的香氣開啟食慾, 超人吃完整個說他食慾都開了

Asia's 50 Best Restaurant: Iggy's 新加坡入選餐廳

就在要度蜜月之前, 超人剛好手邊拿到了2013亞洲前50名的餐廳排名, 其實是因為他在Restaurant Andre的mailing list裡面而剛好這次江振誠的餐廳又再度入榜而且排名超前, 但是超人說這次來試試別間餐廳吧, 我們便從清單中挑了幾家去試試

Iggy's排名僅次Restaurant Andre, 位置在烏節路的Hilton裡面, 正好和我們回程的St. Regis飯店在同個區塊, 因為這次回程我們沒有定早餐, 一心就是想說要好好利用午餐時間, 所以我們從馬爾地夫回新加坡的第一個午餐, 便選擇了Iggy's

餐廳的生意很好, 不知道是不是這個排名有點幫助, 我們挑選了3 courses 午餐套餐, 先試試味道, 這套用餐的經驗呢, 說不上賓至如歸, 但總是會有幾個Awkward Moment, 譬如沒有幫我們兩個拆餐巾, 麵包盤在沒有詢問還要不要續就收走, 詢問要茶還是咖啡時, 沒有給我們太多選擇, 然後事後超人發現是有收費的, 其實一壺茶也不過10塊新幣, 但是超人不舒服的點是, 他覺得至少對於要付費的飲料, 他有權力可以看飲料單做選擇, 而不是服務生隨便問兩句就上個茶打發他, 我們兩個對外場服務有點遲疑, 服務生很Nice但是會給人一種亂無章法的外場管理的感覺

回歸到食物本身, 大部分的餐點, 要說不好吃呢也不至於, 不過在調味上總有一點點不協調的違和感, 當然我覺得這回歸到每個人各自的喜好, 畢竟大家在意的點不太一樣, 我自己覺得餐點的搭配自然要以簡馭繁, 有所平衡, 可惜這次我覺得餐點的製作上很有野心但是又過度複雜, 有些菜的酸度過高, 失衡了些

Mozza Pizzeria 新加坡金沙酒店 Celebrity Chef Pizza店

我們上次來新加坡時便入住金沙酒店, 那時候到了Mozza Osteria用餐, 是很好的用餐經驗, Mozza Restaurant有兩個部分, Osteria吃些義式小食, Pasta等等, 比較sophisticated價格也較高, Pizzeria則是比較家庭式的餐廳, 很適合聚餐, 我們每次到新加坡都會拜訪學姊Shanice, 這次就在前往馬爾地夫的前一天, 就決定找Shanice夫妻檔, 一起去Pizzeria嘗鮮

前菜就先來點麵包吧, 我們這次選了雞肝搭配魚子醬還有炸過的培根, 雖然食材本身的都是偏向重口味, 但是料理手法很清淡, 降低了鹽味, 炸過的培根反而降低了油脂, 類似餅乾的口感很相容

第二道前菜是燒烤明蝦搭配番茄醬汁馬鈴薯, 也好吃

接下來是主廚Nancy的特製沙拉, 把蔬菜跟Salami都切成小塊簡單的Mix在一起, 也很清爽好味

佐餐用的橄欖

新航商務艙(二) 新加坡飛往馬爾地夫的機上餐食

話說我們離開聖淘沙之後便前往馬爾地夫, 既然新加坡是新航主場, 果然從新加坡出發的班機餐食厲害很多, 不但有明星主廚的食物可以點, 還有偌大的貴賓室及Buffet, 我和超人除了被餵得飽飽的, 也很肯定網路預先選餐的功能, 大家以後如果搭新航可以善用這個功能!

廢話不多說, 先來看看照片

我的特殊餐, 煎鮭魚搭配各式蔬菜跟馬鈴薯, 非常好吃

前菜的沙嗲, 有羊肉跟雞肉, 我搭配白酒一起吃十分好味

這道大蝦凱薩是我當天除了主菜之外的最愛, 清爽新鮮

新加坡 Quayside Isle - 聖淘沙富豪們的餐廳 Sabio By The Sea

結束完環球影城的行程後我們倆便搭計程車回到W, 在車上跟司機聊天, 他要我猜聖淘沙的一個House要價多少, 他說如果是租的話, 一個月大約是8000新幣, 大約192000台幣, 我們兩個對新加坡的房地產市場一點研究也沒, 根本猜不出現在的賣價, 司機大哥得意的說, 現在已經要價一戶1600萬新幣, 也就是3億8千4百萬台幣, 我很納悶這樣的地方到底買家何來, 不過就在晚上我們隨意地到W旁邊的Quayside Isle吃飯時就微微嗅出端倪

Quayside Isle主要提供F&B, 那邊除了豪華建築外, 還有W的酒店式公寓, 在那個鳥不生蛋的地方, 有一個類似賣場的地方提供餐廳或者是超市(Jason's)的服務似乎就有很大的賣點, Quayside Isle去年底才剛營業, 我們到的前幾天感覺都有點冷清, 沒想到今天只是隨意地去吃個Tapas, 居然就遇見高朋滿座, 還差點沒位子坐的狀態, 之後和在新加坡工作的學姊聊到, 她說當時這裡房產開賣也不過就是2~3百萬新幣左右, 還搭配了1~2個遊艇的停艇位, 但這一兩年房市炒作過度, 便變成現在這個價錢了

不過, 每個在Quayside Isle的餐廳都面對遊艇停靠的碼頭, 戶外空間舒適也涼爽, 如果住在這島上, 又不想去名勝世界人擠人時, 這裡倒是個很好的用餐地點, 我們這次挑了一間西班牙食物吃Tapas, 食物的品質都不錯, 不過在新加坡吃了幾天食物下來發現都偏鹹, 但是新加坡的西式料理都很到位, 是除了當地美食外很安全的選擇

開胃菜用伊比利豬所製作的火腿及香腸拼盤做為開端, 搭配番茄口味麵包, 份量都比我想像的多一點, 我們兩個差一點吃不完

冷的Tapas, 由魚子醬, 甜椒洋蔥等等做成抹醬, 搭配大蒜泥麵包脆片, 這道清爽且充滿甜椒的天然甜味, 很適合夏天的一道菜