超人的摘星之路 : 香港四季酒店龍景軒 (米其林三星)

超人似乎是吃米其林上癮了, 雖然在澳門三星的Robuchon a Galera受到了法國侍酒師的震撼教育, 呈現無法理解法國口音的英文以及被有如圖書館館藏及iPad APP酒單的打擊, 但是還是不減他對摘星之路的躍躍欲試, 重點是每年米其林都會更新其星等及排名, 讓超人每年研究的時候又更激起了要去嘗試的雄心壯志, 於是我們又plan了一個香港米其林之旅, 這次超人選了幾間餐廳, 包括Caprice, Pierre, 龍景軒, 桃花源小廚, 以及新同樂, 除了先前已經分享過我喜愛的比較輕鬆休閒的用餐-桃花源小廚, 中式餐廳還有四季的龍景軒及新同樂魚翅餐廳, 我並不準備寫新同樂, 因為那次用餐經驗十分不佳, 服務緩慢到我們兩個都覺得餐廳怎麼了, 東西也不讓人驚艷, 之後超人說新同樂已經被降為二星, 我們倆都不意外

回到龍景軒, 一進去餐廳的酒藏豐富, 還有專門的侍酒師服務, 當時並不習慣中式餐廳還有這樣的配置, 不過如果都是serve外國人或是富豪聚餐, 也理所當然, 我們只有兩個人點不了甚麼大菜式, 只能點他的單人套餐, 單人套餐不乏其招牌菜式, 但是都是淺嘗幾口, 建議如果想去香港吃中餐廳的晚餐, 還是多點人比較好, 不但可以點特色菜式, 也不怕一個大菜分食會吃不完, 要不然就是挑中午去吃, 中午大多都serve港點, 對於人少會是比較好的選擇, 當然價格也比較親民, 不過港點吃來吃去大概不脫是那幾款, 米其林等級的粵菜餐廳也都做得很好, 可是常常讓人驚豔的都是港點以外的菜式, 而且我後來發現上Open Rice(香港著名的餐廳指南網站)都可以看到港人的分享, 很是方便!

下面是單人菜單的菜式分享, 擺盤美麗又極其精緻, 只是可惜每樣都是迷你版, 以後真的要多找點人一起去吃

超人的摘星之路 : 澳門四季酒店紫逸軒 (米其林2星)

先前在寫澳門之旅時, 把所有的Attraction集結一起寫, 但是超人執著地摘星之旅讓我只好另闢園地, 專心的寫米其林餐廳專題, 說實話, 出國玩耍, 我自己除了喜歡逛街逛博物館(假氣質)之外, 其他的倒是還好, 不過超人對於飯店以及吃食十分的講究, 我覺得somehow也是在享受研究的過程, 每次出發前他總是會研究有甚麼厲害的飯店跟厲害的餐廳, 四處去找不同的評鑑來看, 算是他的小小興趣

因為我也算是都有被超人請到客, 能做的不多, 就幫他開個小專題, 先前本來想開超人有禮但是這無法凸顯他的特色, 不如就來放個超人的摘星路, 反正他很想當明星很久了!

紫逸軒是我吃的第一家米其林, 和超人交往的第一年第一次出國旅行, 時間是2010年的八月份左右, 我們那一次住在威尼斯人 (又要說我不喜愛賭場系統的飯店, 感覺服務還是沒有純飯店好), 紫逸軒在四季酒店的一樓, 港澳的四季酒店都有許多的米其林餐廳, 感覺四季在經營上很重視這一塊, 大部分港澳的米其林中餐廳都有港點可食, 我們剛下飛機check in完就來紫逸軒, 點一些小點放鬆一下, 當年的評鑑紫逸軒為2星餐廳, 富麗堂皇的裝潢, 每一個座位都有一定程度的privacy, 再加上當時已經約略13:30, 過了午食的尖峰時間, 餐廳人不多, 空間相對也十分舒適

我自己最推薦的小點是燕窩波菜燒賣, 新鮮的海鮮為底, 搭配已經軟嫩即食的燕窩點綴, 一入口滿滿的海味, 吃的到師父的精緻手工, 我一吃就驚呼好食

3C商品新體驗 – Urban lifestyle, Urban Prefer – 神奇的SINE集線器

Pei的婚後生活除了多了很多做菜跟兩人窩在家的宅夫妻時光, Pei的Interest也因為婚後的生活有很大的改變, 譬如說之前很喜歡看ASOS買東西, 或者是很假掰的看甚麼美學生活相關部落格, 但是現在我最常造訪的網頁是BBC Good Food和愛料理, 或者是要買菜就上厚生市集, 有時候看一下卡卡洛普宅宅新聞, 往一個很Shallow的平淡主婦生活邁進

但我最近發現, 愛吃東西的超人, 平日不太愛買衣服(都是我幫他買的)或者是任何的飾品包包, 不愧是擁有工程師靈魂, 我們家開始很常有一些3C商品進駐, 然後你會發現原來他對這些相關周邊的東西是多麼的在意, 譬如說最近我們家多了一台迷你電腦, 小小一台要拿來下載影片用的, 然後他一換新的IPhone 5就上網買了新的殼, 想想我當初裸機就用了好一陣子, 當然我也因此受惠, 多了一些3C小玩意, 後來發現其實很多台灣的設計公司會投入相關的商品開發, 加入了很多小巧思, 我以前偶爾也愛逛青石之類的Shop, 就會看到很多設計商品的集大成 (不過自從不當文青後, 我連去百貨公司都是逛超市), 最近發現我和超人之間多了個橋梁, 就是這樣的小小3C產品

因為超人喜愛旅遊, 我也都可以被夾帶出國, 而且所有出國要用的電子產品超人都會準備好, 但是我還是很常抱怨每次出差或是出國, 我的包包裡就充滿了線, IPhone充電線和耳機線是最常纏在一起的, 而對於一個非常Low Tech的主婦來說, 我每次都是分開裝在包包裡的不同夾層, 然後我的線就又會和我的鑰匙跟筆全部纏在一起

每次都火大到想把線剪掉……..

好險Low Tech的主婦嫁給了High Tech的老公, 所以這一切都得到了解救, 最近多了一個新玩意- 集線器, 可以收納IPhone的相關線頭, 我昨天在家玩了許久, 把所有的線都拿來試了一遍, 發現這個集線器很適合在辦公室用, 還可以讓手機站起來, 放在包包裡也很小巧, 也可以一邊接行動電源, 很是方便!

接下來是小小的Demonstration

先把接頭穿過孔洞

然後就可以把線繞圈捲起

是不是收整得很好呢!

接著就可以一邊接上手機, 一邊充電, 放在包包裡面也非常的Tidy!

這時還可以一邊看個短片甚麼的

我第一次發現原來小小的3C周邊商品也能讓生活更美好

Urban prefer  http://www.books.com.tw/products/N000339660?loc=003_003

生活中的一抹沉靜 – 沉香

一直很沉迷於香氣這件事情, 大學時候很沉迷於精油, 買了很多書還去上了精油課程, 對於很純粹植物的氣味一直很沉迷, 所以也特別愛買Jo Malone的香水, 它給了純粹植物的氣味和自由搭配的自主性, 就像精油依樣, 可以依照彼此調和的程度選擇, 我每次睡覺都愛點薰衣草+佛手柑+玫瑰天竺葵, 這個氣味除了營造滿室芬芳, 也帶來了靜謐好眠的氣氛

最近, 除了精油之外, 我接觸了沉香, 說實話沉香這樣名貴又不多見產物, 實非我這樣平凡的主婦可以一窺究竟, 沒想到因為好朋友C的關係, 讓我終於接觸到了這個人稱木中鑽石的沉香, 每當我們聊到有香氣的木頭, 大家第一個想到的應該是檀香或是檜木, 我記得當時我特別喜歡檀香搭配玫瑰的氣味, 因為玫瑰飛揚的香氣搭配檀香總是能產生更為持久以及平衡的香氣, 我過去一直不知沉香為何物, 仔細研究一番才知道沉香並非木材, 反而是香樹的衍生物, 取得不易產量稀少, 才會有木中鑽石之稱, 當我聽C分享他們當初引進沉香並在台灣製造的心路歷程, 還要嚴防偷兒竊取沉香原料的時候, 其實內心不解究竟這樣的植物原料有何珍貴, 爾後才知道原來市面上有許多沉香的仿冒品, 沉香市場的混亂以及偷盜濫賣事件層出不窮, 所以工廠的控管實為辛苦

先聊聊我都甚麼時候點沉香, 我大多都在吃完飯後睡覺前, 泡上一壺普洱茶, 點上沉香, 沉香的香氣給人一種很沉靜的感覺, 和精油的芳香感不同, 木質感的香氣很有舒緩的功效, 很適合沉澱一天的忙碌與急躁, 對於一個不容易入眠腦袋中常在轉工作內容的我而言, 剛好是一個Clear Mind的良好Moment, 連超人都覺得客廳充滿香氣的感覺很好

話說我家根本沒有正常的燒沉香的工具, 感覺我要趕緊去採購一下, 我現在只好拿我的英國帶回來的花茶杯先擋一下, 反正我享受的是香氣, 也沒那麼在乎要用甚麼工具!

新加坡 Gunther's 餐廳, 熱情的法式餐廳

決定要去Gunther's是因為看了一些網誌後, 似乎綜合起來是還不錯的好評, 我們便加了這間進去, 餐廳就在萊佛士酒店旁的老街, 老街上有不少餐廳, 感覺也是屬於隱身巷弄中的小店, Gunther's的服務很熱情, 一開始外場經理拿著傳說中的食材盤前來說明, 不過仔細研究一下, 其實菜單裡面也有很多一樣的食材, 我覺得這個食材盤的作用只是展示順便讓你知道一樣的食材有別的作法, 但說實話我自己是覺得必要性不大, 但我們還是很捧場的選了Pen Shell

食材盤

餐廳贈送的開胃菜, 蝦子天婦羅

鮮美的Pen shell配上番茄, 很清爽甜美

另外我還挑了店裡的魚子醬天使髮麵, 也是清爽好味, 服務生表示是招牌料理

亞洲前50餐廳排名 - 新加坡 Les Amis - 每一個細節都細心照料的好餐廳

從馬爾地夫回到新加坡的第二天, 我和超人一起到List上的第二間餐廳Les Amis午餐, 餐廳在烏節路的邵氏大樓後面, 超人說這是一個新加坡的餐飲集團旗下的餐廳, 同系列還有小酒館等等其他路線的餐廳, 這次我完全沒做功課就當作是假日出來吃喝, 不過這一次的新加坡餐廳巡禮, Les Amis榮登我和超人最喜歡的餐廳, 除了恰到好處充滿平衡感的美味餐點外, 不過度黏膩但又到位的服務也是我們兩個喜歡的重點, 我們兩個用餐喜歡有一點空間, 不喜歡服務生過度進逼, 但是每當有需求時貼心提供是非常重要的, 前一天中午在Iggy's的奇異用餐經驗彰顯了今天餐廳的優點, Iggy's大量的服務生卻常常不合時宜的服務, 今天Les Amis通通沒有, 而且外場彼此搭配合宜, 大心!

先來看看開胃菜跟麵包, 我一直都很喜愛奶油, 這次除了一般的無鹽奶油, Les Amis還有蘑菇奶油, 很是好味, 開胃菜是魚子醬日式蒸蛋, 很fusion也還是緊扣日式食物的清淡原味

我的冷前菜是干貝冷盤, 我喜歡搭配的小茴香, 香氣駕馭嗅覺但干貝的口感駕馭味覺, 搭配清淡的櫻桃蘿蔔切片, 讓干貝展現天然的甜味, 我吃第一口就叫好立刻分享給超人品嘗

超人的冷前菜則是番茄冷麵, 一樣走清爽甜美又單純的風味, 利用番茄的香氣開啟食慾, 超人吃完整個說他食慾都開了

Asia's 50 Best Restaurant: Iggy's 新加坡入選餐廳

就在要度蜜月之前, 超人剛好手邊拿到了2013亞洲前50名的餐廳排名, 其實是因為他在Restaurant Andre的mailing list裡面而剛好這次江振誠的餐廳又再度入榜而且排名超前, 但是超人說這次來試試別間餐廳吧, 我們便從清單中挑了幾家去試試

Iggy's排名僅次Restaurant Andre, 位置在烏節路的Hilton裡面, 正好和我們回程的St. Regis飯店在同個區塊, 因為這次回程我們沒有定早餐, 一心就是想說要好好利用午餐時間, 所以我們從馬爾地夫回新加坡的第一個午餐, 便選擇了Iggy's

餐廳的生意很好, 不知道是不是這個排名有點幫助, 我們挑選了3 courses 午餐套餐, 先試試味道, 這套用餐的經驗呢, 說不上賓至如歸, 但總是會有幾個Awkward Moment, 譬如沒有幫我們兩個拆餐巾, 麵包盤在沒有詢問還要不要續就收走, 詢問要茶還是咖啡時, 沒有給我們太多選擇, 然後事後超人發現是有收費的, 其實一壺茶也不過10塊新幣, 但是超人不舒服的點是, 他覺得至少對於要付費的飲料, 他有權力可以看飲料單做選擇, 而不是服務生隨便問兩句就上個茶打發他, 我們兩個對外場服務有點遲疑, 服務生很Nice但是會給人一種亂無章法的外場管理的感覺

回歸到食物本身, 大部分的餐點, 要說不好吃呢也不至於, 不過在調味上總有一點點不協調的違和感, 當然我覺得這回歸到每個人各自的喜好, 畢竟大家在意的點不太一樣, 我自己覺得餐點的搭配自然要以簡馭繁, 有所平衡, 可惜這次我覺得餐點的製作上很有野心但是又過度複雜, 有些菜的酸度過高, 失衡了些

馬爾地夫 W Retreat & Spa , 美麗的海岸與珊瑚礁

基本上馬爾地夫有著美麗的海岸及珊瑚礁, 那唾手可得的美景, 不需要遠行就可以看到, 浮潛也是從沙灘下去就可以輕鬆看到很多的熱帶魚, 游到海溝也可以看到很多大型魚種, 每天望著那海天一線的美景, 真的很有天堂的感覺

每天往餐廳的路上, 看的都是這樣的美景

基本上水上屋的旁邊就可以浮潛, 我們第一天就先從陽台下水, 一下水就是滿布的珊瑚礁和熱帶魚

馬爾地夫 W Retreat & Spa - Coral Terrace Dinner 燭光晚餐

我們的Why Not Flirt套裝裡面, 有贈送一個Coral Terrace Dinner, 就在海灘延伸出去珊瑚礁上的平台晚餐, 因為這幾天天候不佳, 本來W建議如果下雨就得改在房間裡面, 不過我們運氣很好, 當天剛好放晴, 所以便仍然移到室外進行, 馬爾地夫的夜晚帶著點涼風, 很涼爽舒服

我們用餐的平台就在沙灘延伸的平台

我的前菜是生魚片及握壽司, 說實話, 日本料理吃久了, 就算這裡的魚貨十分新鮮, 吃起來不管怎樣就是覺得哪邊不對勁

反而是超人的前菜表現的好, 因為干貝微煎總是比較安全又討喜的做法, 再加上沙拉, 反而更好吃一些

我的第二道菜則是海鮮沙拉, 使用眾多海鮮料搭配沙拉做成的冷菜

馬爾地夫 W Retreat and SPA 飲與食

W Hotel Maldives 總共有三間餐廳, The Kitchen, Fire, Fish

每天的早餐都在The Kitchen吃飯, 早餐除了Kitchen慣有的燻肉沙拉Bar, 基本的培根香腸等等歐式早餐, 各式甜點麵包, 還有特有的咖哩和炒飯, 以及特別的水果Bar, 可以自行現點水果及各式果汁, 同時間還會有服務生pass around可頌, 法國吐司, Waffle等等, 餐點基本上跟各地的Kitchen類似

Fire餐廳是自助餐, 提供大量的現烤魚肉及肉類, 同時還有印度料理, 烤乳豬等等, 甜點則是傳統的印度炸香蕉搭配冰淇淋很是好味, 可以一直吃新鮮烤魚讓人很喜愛, 同時間還有牛排等等滿足超人的嗜肉族, 同時還提供了類似蒙古烤肉的炒飯, 可以挑選海鮮及肉一起拌炒, 不過要小心辣度, 因為當我說一點辣, 端上來那盤炒飯雖然十足好吃但是辣到我快哭了

Mozza Pizzeria 新加坡金沙酒店 Celebrity Chef Pizza店

我們上次來新加坡時便入住金沙酒店, 那時候到了Mozza Osteria用餐, 是很好的用餐經驗, Mozza Restaurant有兩個部分, Osteria吃些義式小食, Pasta等等, 比較sophisticated價格也較高, Pizzeria則是比較家庭式的餐廳, 很適合聚餐, 我們每次到新加坡都會拜訪學姊Shanice, 這次就在前往馬爾地夫的前一天, 就決定找Shanice夫妻檔, 一起去Pizzeria嘗鮮

前菜就先來點麵包吧, 我們這次選了雞肝搭配魚子醬還有炸過的培根, 雖然食材本身的都是偏向重口味, 但是料理手法很清淡, 降低了鹽味, 炸過的培根反而降低了油脂, 類似餅乾的口感很相容

第二道前菜是燒烤明蝦搭配番茄醬汁馬鈴薯, 也好吃

接下來是主廚Nancy的特製沙拉, 把蔬菜跟Salami都切成小塊簡單的Mix在一起, 也很清爽好味

佐餐用的橄欖