先前一直深受超人喜歡的番茄鯷魚麵, 不管搭配蔬菜或雞肉都很好吃, 我炒過雞腿肉, 也炒過節瓜, 或是甜椒, 都十分好吃, 不過建議在新鮮番茄外還是使用一點番茄糊, 這樣整個醬汁感也會濃厚一點, 都是直接鯷魚切碎跟洋蔥或蒜頭拌炒, 接著就加入無論是肉或是甜椒蔬菜炒七分熟, 最後再加上番茄跟番茄糊跟水或高湯, 等到已經都成濃稠狀再拌入義大利麵就好了, 每一次超人都是吃的十分開心呢!!
下面就是我使用的松露白醬
簡單的先把雞腿肉切塊煎香, 然後把洋蔥拌炒進去, 再拌入麵粉炒香後加入白酒以及香料, 我同時間在電鍋先把胡蘿蔔蒸熟加快速度, 然後就可以連湯汁一起加進去然後加水燉煮, 如果覺得不夠濃稠可以再加鮮奶油, 然後加入鴻禧菇跟花椰菜, 就可以上桌了!!
想要松露味再更重一點, 還可以再加一點松露鹽調味, 因為本身的白醬我沒有用很多, 所以原始蔬菜的清甜原味都還保留著, 加上一點松露鹽很能畫龍點睛呢!
沒有留言:
張貼留言