兒時的氣味 - 炒冬粉

以前小時候, 常常會到台北的外婆家聚餐, 每次聚餐的時候, 一定少不了炒米粉和冬粉, 以前在倫敦時, 每次思鄉總是會去中國城買冬粉或米粉, 回來自己試炒一番, 雖然味道無法跟外婆的手路菜相比, 但足以滿足思鄉情懷

剛好從厚生訂了絞肉和生豆包, 厚生的生豆包不知為何十分的好吃, 老公上次吃到整個愛上意猶未盡, 要我再訂一些回家煮, 我因為懶得煮太多道菜, 索性把所有材料全丟到炒冬粉當中

材料中包含

1. 寬粉4把

2. 生豆包一包切條狀 (我建議放半包或是1/3包在比例上會比較好, 但是因為我已經都解凍了所以就全下了)

3. 大白菜葉片切條狀, 我大概抓了5片

4. 菠菜一包 (我也是用厚生的有機菠菜, 梗很細整個菜也很嫩, 最後放進去拌一下就好)

5. 蒜頭: 先用4~5瓣蒜頭剁碎爆香

6. 絞肉

7. 調味料: 醬油, 三星翠玉蔥醬(2匙), 花蓮苗家神秘麻辣醬(1茶匙)

蒜頭爆香後先加絞肉下去炒, 約8分熟都變色後再加豆皮下去炒以及放調味料, 接著就下粉絲跟大白菜跟調味料攪拌一下加水到淹沒3/4料的部分 (也可以加高湯), 蓋起來悶煮確定粉絲都透了後, 再把菠菜切段丟進去攪拌悶一下, 讓水收乾就可以了, 對我來說, 這也不是甚麼頂厲害的功夫菜, 而是一種回憶的味道

不過沒想到老公很愛, 吃了第一口就驚呼好吃