樸實的田園美食 - 坪林老街田媽媽田園小吃

結婚後，很少和爸媽出遊，這次到坪林散步，順道到爸媽最愛的小館子，很樸實，很簡單，但是卻美味好食。

據說連計程車司機都要特別彎進來外帶的臭豆腐，重點是自家製泡菜。

包種茶滷製的茶葉蛋，不鹹且茶香重，我覺得比日月潭的阿婆茶葉蛋好吃，但這就交給食客自行評論囉。

超好吃的茶油炒雞腿切塊，類似乾式麻油雞的作法，大量的薑酒茶油還有先爆香過的黑棗，搭配彈性又嫩的雞腿肉，實在是當日亮點。

當地栽種的蔬菜，每一樣都超新鮮！

L'Atelier de Joel Robuchon: 終於造訪Bellavita的侯布雄法式餐廳囉!

很奇妙, 台北開了Robuchon卻從來沒來過, 起因在於超人曾經在開店的時候去過一次, 但他覺得似乎跟澳門和東京的有所落差, 想當初我跟他還沒在一起呢, 也是三四年前了, 在這中間我們吃了澳門跟東京的Robuchon, 卻從沒想過要來台北分店一瞧, 台北吃Fine Dinning的地方不多, 終於今天來一探究竟

不過今天不是跟超人一起, 趁著同事C生日, 我們便一起到Robuchon替她慶生, 一如其他L'Atelier de Joel Robuchon的裝潢, 紅黑色調搭配長型用餐吧台, 多了窗邊的位子可以看風景, 用餐的人大多坐在窗邊, 星期一的中午, 生意非常之好, 桌子全部都坐滿了, 我們沒有定位, 服務生替我們找了個比較角落的吧台位, 也給我們一點Privacy

標準的Robuchon麵包籃, 很開心有保留我喜愛的迷你長棍跟培根口味, 幾年前在澳門吃就一直很喜歡, 還有迷你可頌, 奶油香氣四溢又鬆脆, 我們三個人一下就近乎清盤了, 重點是我今天可是跟兩個鳥食人一起來吃, 我想這個開端不算太壞, 奶油的部分只有提供有鹽奶油, 我本來就是奶油控, 法式硬麵包+奶油就可以滿足我

開胃小點是鴨肝幕斯, 搭配帕瑪森起司泡泡跟波特酒, 肝類帶來特有的苦味和其他的氣味融合在一起, 很平衡, 身邊兩位同事都說好吃

愛妻晚餐之自製冷凍食品 - 馬鈴薯燉肉，雞湯，滷牛肋條豬腱肉，魚香茄子

今天我花了一個下午煮飯，煮了三道可以保存在冷凍庫較長時間的菜餚，當然，現煮永遠比冷凍食品來的好，但近日，我的工作和家庭產生了極大的衝突，有時候回到家都八九點了，即使早一點，也早已筋疲力竭，所以老公連續兩個禮拜，都得吃外面。

一天，老公說，我很想念你煮的食物。

我才驚覺，我忽略我的家庭及親愛的人如此之久，而每每要選擇放棄，我也總是放棄他們。

其實準備一週吃食頗為疲勞，我準備到第二道滷牛肋條已經氣力用盡，不過，為了讓老公可以吃到喜歡的東西，當然不能半途而廢，盛了一些晚上直接吃，看老公開心的臉也覺得很值得。煮食永遠不是一件難事，但它有一定程度的麻煩，所以總是讓人感到疲累，不過，我想今天的變通之法，可以替我繼續維持愛妻晚餐的慣例，至少我只要處理蔬菜即可。

似乎話題有點嚴肅，不如分享一下我做了什麼。

首先是巨人保鮮盒，等等要進冷凍庫。。

馬鈴薯燉肉，但我是只用梅花豬肉片炒洋蔥，然後把紅蘿蔔跟馬鈴薯丟進去，用壓力鍋煮10分鐘就好了, 花比較多時間都是洗菜削皮之類的工作。

新鞋駕到，Y3休閒鞋 & Tory Burch長靴, 順便買了件Michael Michael Kors

快速blogging! 今天收到請Angelica代買的Y3，也太可愛了! 有一天剛好誤打誤撞的逛了一下MyHabit, 說實話, 休閒鞋或是球鞋跟我一直扯不上邊, 但是那天看到這雙鞋就立刻愛上, 很低調的Logo在後方, 雖然黑色但正面還搭配一點低調的彩色內襯, 十分的好看!

還有自己偷買的Tory Burch長靴, 注意這雙鞋很久了, 一直沒有折扣直到最近開始感恩節的特價, 官網本來將近500美金的靴子, 現在只要350, 真的蠻便宜的, 可惜我買的時候只有75折, 不過我剛剛上網看了一下, 似乎官網的價格還是目前最好的!

兒時的氣味 - 炒冬粉

以前小時候, 常常會到台北的外婆家聚餐, 每次聚餐的時候, 一定少不了炒米粉和冬粉, 以前在倫敦時, 每次思鄉總是會去中國城買冬粉或米粉, 回來自己試炒一番, 雖然味道無法跟外婆的手路菜相比, 但足以滿足思鄉情懷

剛好從厚生訂了絞肉和生豆包, 厚生的生豆包不知為何十分的好吃, 老公上次吃到整個愛上意猶未盡, 要我再訂一些回家煮, 我因為懶得煮太多道菜, 索性把所有材料全丟到炒冬粉當中

材料中包含

1. 寬粉4把

2. 生豆包一包切條狀 (我建議放半包或是1/3包在比例上會比較好, 但是因為我已經都解凍了所以就全下了)

3. 大白菜葉片切條狀, 我大概抓了5片

4. 菠菜一包 (我也是用厚生的有機菠菜, 梗很細整個菜也很嫩, 最後放進去拌一下就好)

5. 蒜頭: 先用4~5瓣蒜頭剁碎爆香

6. 絞肉

7. 調味料: 醬油, 三星翠玉蔥醬(2匙), 花蓮苗家神秘麻辣醬(1茶匙)

蒜頭爆香後先加絞肉下去炒, 約8分熟都變色後再加豆皮下去炒以及放調味料, 接著就下粉絲跟大白菜跟調味料攪拌一下加水到淹沒3/4料的部分 (也可以加高湯), 蓋起來悶煮確定粉絲都透了後, 再把菠菜切段丟進去攪拌悶一下, 讓水收乾就可以了, 對我來說, 這也不是甚麼頂厲害的功夫菜, 而是一種回憶的味道

不過沒想到老公很愛, 吃了第一口就驚呼好吃

東區嚐鮮 - 豚王 凪 Nagi 拉麵 (忠孝店)

我必須要承認, 我自己對於日本拉麵那濃烈的口感真是又愛又恨, 很愛重口濃稠的口感, 但是怕豬肉味的我對於濃濃的豚骨味道其實有那麼一點害怕, 但是說實話, 我們夫妻倆真的很少覺得東西不好吃, 就算是簡單的滷肉飯也可以覺得很幸福, 所以對於拉麵也是接受度很大, 今天來到新開的東區凪 Nagi 拉麵, 選在過了午餐時間去吃避開人潮, 恰巧天氣也變冷了, 兩個人想要吃點有湯的感覺, 於是便進來了

先來看看菜單, 除了幾種口味會限定在不同的日子才可點之外, 總共有豚王/赤王/翠王/黑王共四種, 豚王是經典的豚骨湯頭, 赤王想當然爾是辣味湯頭, 黑王則是墨魚湯頭, 翠王是綠色的羅勒湯頭

超人每次勢必多點一碗飯搭配, Nagi的叉燒飯上面加了美乃滋, 吃起來帶有一點奇異的甜度, 我不禁多扒了兩口, 超人說他是第一次看到我還吃不少份量的一次

超人的豚王, 湯頭很濃郁, 超人非常的喜愛還特地留著叉燒到最後才吃

我點的赤王, 辣度很夠, 搭配爽脆的黑木耳, 還有辣味絞肉/叉燒肉塊/叉燒薄片, 真的非常"豚", 重味到我加點了一份高麗菜, 才算是中和了一點!

WMF壓力鍋再度上陣: 牛肉麵一小時內煮好!

自從有了WMF壓力鍋之後, 它就漸漸的取代了鑄鐵鍋在我心中的地位, 所需要的時間很短, 而且也保證肉質軟嫩, 不過唯一稍稍有所不同的是, 鑄鐵鍋帶來的味道融合感當然更好, 不過就是需要多兩倍的時間

今天的牛肉麵大概有幾樣內容

1. 滷牛肋條 : 先用米酒或是烈酒燒過之後, 加上醬油八角月桂葉等等香料以及水, 煮滾後把渣渣先撈掉, 壓力鍋蓋上轉2小火煮15分鐘然後關火悶一下, 就可以先把牛肋條拿起來
2. 滷紅白蘿蔔&杏鮑菇 : 丟進同一鍋滷汁蓋上壓力鍋轉1煮8分鐘就好
3. 燙麵條跟高麗菜

最後組合起來就是這樣了, 牛肋條入口即化, 而且味道也十分的好, 剩下的滷汁第二天我加上一些蔬菜蘿蔔和雪花牛肉片煮成粥, 也是讓人一口接一口無法抗拒, 之前滷牛肉都要滷上好幾個小時才能軟爛入味, 現在連平常下班回家後都可以做, 真的很方便!

美國感恩節折扣季，暖身！Rebecca Minkoff 斜背小包，Tory Burch 低跟鞋，Kate Spade 蝴蝶結飾品，A&F 帽T

今天要快速手機開箱，非常感謝在LA的代買甜心Angelica，我這陣子購物累積一堆在她家，讓她一次一起寄來。

超驚人

中間的A&F帽T，也是本次的戰利品

這次的Tory Burch低跟鞋剛好碰上折扣，跟台灣專櫃狠狠差了5000台幣，這雙有點香奈兒風，剛好拿來搭我的黑色康朋。

因為研究了一下覺得Rebecca Minkoff MAC不是太喜愛，大概是年紀大了，就買了這款，比較典雅一點。

超人的摘星之路 - The Fat Duck 充滿童趣與創新的美食解構 (下) (米其林三星)

繼續下半場的菜色~

"SOUND OF THE SEA"
這道菜直接翻譯就是海的聲音, 我們兩個本來很狐疑到底是甚麼, 結果呢, 先是拿來了超大顆的貝殼, 裡面偷藏了iPod Shuffle, 服務生要我們戴上耳機之後才上菜, 一戴上耳機, 就是海浪的聲音, 我們兩個都快笑翻了, 想說這也太可愛了, 接著上菜, 木盒裡面放上貝殼沙子, 上面架一塊玻璃, 玻璃上就是用食材所模擬的海邊, 有沙子有貝殼有海帶以及其他海鮮, 沙子的部分顯然使用的是某種粉末化的效果, 吃起來很像是蘑菇高湯將它粉末化, 旁邊海鮮則是偏向日式生魚片的料理方式

SALMON POACHED IN A LIQUORICE GEL
Artichokes, Vanilla Mayonnaise and Golden Trout Roe
將水煮的鮭魚使用甘草萃取液所製作的果凍包覆, 並且佐上朝鮮薊, 鮭魚本身保留約5分熟, 並且將其精華封住, 切開後流洩的香氣搭配表面果凍帶有一點點的天然甘草甜味, 充滿香氣的一道料理

ANJOU PIGEON
Smoked Onion and Malt
法國南部產的乳鴿, 也是約五分熟的方式呈現, 不過此趟行程吃了乳鴿又吃了松雞, 發現果然我們兩個是市井小民, 對於這樣的珍饈無福消受, 對我們來說這樣的野味本身肉味偏重, 雖然料理的方式已經使用大量的香草去除本身的肉味, 但是吃起來還是會有一點點害怕, 我吃了一些就給超人了, 只能說, 米其林美食絕非我們的生活態度, 而是一種對美食的嚮往, 所以當食材超過我們平日生活範疇, 我們多少還是無法適應

超人的摘星之路 - The Fat Duck 充滿童趣與創新的美食解構 (上) (米其林三星)

來到The Fat Duck, 才發現, 這不僅僅是一個美好的午餐, 而是一趟新奇又充滿趣味的旅程, 要我說, 如果你對於創新的飲食體驗有興趣, 那麼, 肥鴨絕對是一個你不會想錯過的地方

這一趟來到倫敦, 本來因為旅程的短暫, 不想要到倫敦以外的地方, 但恰好看到了住宿的Package, 而且想想, 為什麼不離開繁華的城市讓超人體驗一下鄉村小鎮寧靜的感覺, 為了把握時間, 我們便把兩間都在Bray的米其林餐廳一起訂了, 中午吃The Fat Duck, 晚餐吃Waterside, 雖然聽起來似乎有點瘋狂, 但反正都來了, 既來之則安之

從倫敦到Bray需要從Paddington Station搭火車到Maidenhead Station, 幾乎每半個小時就有一班車, 到了Maidenhead車站再轉乘計程車到The Fat Duck, 每個計程車司機都知道所以不用擔心, 一趟過去大概10鎊左右, 餐廳旁邊就是The Hinds Head, 同時也得到米其林一星的酒吧餐廳, 同樣由主廚Heston擁有, 同樣系統還有The Crown at Bray以及在倫敦的Dinner by Heston. The Fat Duck的外觀就是樸實的英式房子, 天花板很低, 超人走動都要小小的彎腰, 我看服務生們都非常自如地彎腰穿梭著, 有一點像是走入哈比人的小屋, 很有趣

Maidenhead是鄰近溫莎的一個小鎮

The Hinds Head Pub外觀, 和The Fat Duck相鄰

The Fat Duck的標誌, 當天雖然氣溫低了一點, 但是陽光很好, Bray是個很安靜質樸的小鎮

The Fat Duck門口, 非常低調的磚房及木質門口

The Fat Duck的菜單, 當天沒有任何選擇, 就只有一種套餐, 14道菜, 大概花三個半小時才能吃完這頓飯, 我想慢慢地寫這篇文章, 所以決定分成兩篇

裝潢很簡單雅致, 二樓是酒窖跟廁所

不會喝酒二人組永遠點兩杯香檳意思意思, 每次後續不點餐酒, 大家都用驚訝但略帶鎮定的表情看我們, 誰叫我們倆不勝酒力, 美食無法配美酒

開胃小點, 液態氮急速冷凍下的產物, 入口的感覺很像泡芙, 中間是鵝肝奶油, 我覺得靈感是來自於傳統的泡芙開胃小點

當天的菜單, 主廚及所有的員工簽名祝我們週年快樂!

NITRO POACHED APERITIFS
Vodka and Lime Sour, Campari Soda, Tequila and Grapefruit
使用液態氮急速冷卻的雞尾酒泡泡, 把泡泡擠出來後丟到液態氮裡面凝固, 然後在火上面烤一下加上柑橘檸檬的水果風味, 用手快速地拿起來, 泡泡在嘴裡融化, 酒精跟檸檬會在嘴巴裡化開, 小分子無所不在

超人的摘星之路 - Waterside Inn: Roux家族的米其林餐廳兼旅館 & 溫莎附近的Bray小鎮風光 (米其林三星)

倫敦包含近郊的米其林三星餐廳共有四家, 其中有兩家都在鄰近的小鎮Bray, 因為這次時間不多, 我們決定午餐先造訪The Fat Duck, 晚上則入住Waterside Inn, Waterside Inn由傳奇主廚Michael Roux的兒子Alan Roux掌舵, 是唯一一間法國境外連續25年都得到米其林三星殊榮的餐廳, 既然有個Inn字就代表還有旅館的服務, 因為我們的民宿只有訂到10/9, 當天就算回到倫敦也是要訂一晚旅館, 我們這次後面在倫敦住的Le Meridian一晚也要200多鎊, Waterside Inn提供法式的用餐過夜服務, 在法國, 這樣的晚餐大多會吃到很晚, 所以有些餐廳或莊園會提供過夜的服務, 我們訂的這個Signature Experience包含了晚餐, 早餐, 還有房間, 還有香檳等等的紀念品, 想想可以悠閒地度過一天, 我們兩個就決定那就住下來吧!

先來介紹一下整間小巧的旅館, 旅館在泰晤士河畔, 很靜謐, 就像一般的英國民宿

餐廳延伸出去有個碼頭, 餐廳本身擁有私人的小艇, 可以預訂出外遊河, 也可以在小艇上辦派對

從碼頭回頭看餐廳整體, 那天很冷, 不過餐廳很有英式鄉村風格

進入到旅館的大廳和酒吧, 也很傳統