東京的星星之旅, 最後一站到了東京的鮨かねさか, 餐廳大約僅有十幾個位子, 也是香港食評家KC的愛店, 提供頂級刺身及握壽司料理, 也是屬於無菜單式, 可以挑選刺身組合或是握壽司組合, 價位從10000日幣到50000日幣不等, 我和超人點的綜合刺身握壽司套餐, 既然都是最後一站當然就是點最豪華的囉!
那天有趣的是, 雖然Kanesaka San忙著服務另外一桌, 我這一側似乎坐著的是餐廳熟客, 一邊和主廚喝酒一邊聊天, 我們的廚師非常可愛, 還會說一點英文, 他在香港, 新加坡, 杜拜等等地方待過, 在日本遇到會講英文的主廚不多所以我們聊了好一陣
可愛的主廚
不過當然食物為主, 所以先來看看照片, 不只是握壽司, 還有刺身和煮物, 開胃菜就用海膽做為開端吧
刺身, 魚肉油脂豐厚, 口感綿密鮮甜
恰到好處的烤魚
非常新鮮入口即化美好的鮭魚子
外熟的小鮪魚, 鮮甜好吃
將蟹肉挖出再回填到蟹殼裡, 簡單的清蒸後放冷, 也是吃蟹肉本身的甜味
主廚正在整理大明蝦
也是另一款烤魚
鮪魚腹醬燒, 一吃就有一種彷彿魚肉在舌尖跳耀的感覺, 非常難忘
生鮮鮑魚煮熟後冷食
握壽司時間!!
海膽握壽司
鮪魚手卷也是非常厲害!
鮨かねさか
Sushi Kanesaka
東京都中央區銀座8-10-3
03-5568-4411
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