初訪 黑米 - 信義區巷弄間的隨性自在小酒館

第一次認識Remi的時候是大學，Remi酷愛攝影，帶點天蠍座的完美主義，接著他把自己放逐到了紐約、日本、非洲查德，最後落腳在澳洲布里斯本的廚藝學院，經過了幾年餐廳實務的磨練，他回到台灣，開始了自己的餐廳。

ConfitRemi誕生，有著廚師Remi和阿偉的用心，

堅持使用義大利進口麵粉做的每一個手工Pizza，使用各式海鮮燉煮出精華的招牌海鮮墨魚燉飯「黑米」，每一隻蝦都彈牙可口並且辣的帶勁的鮮蝦蘆筍麵，還有兩人尋尋覓覓，找到使用給宏德之鹽所製成的手工拖鞋麵包，搭配莊園級橄欖油，每一個小小的細節都不放過，只為了堅持與人分享的好食物。

何不親自來ConfitRemi走一遭，感受每一個小小滿足的瞬間。


一些我喜愛的菜色跟大家分享


單點的拖鞋麵包, 鬆軟又帶點嚼勁, 搭配橄欖油與義大利紅酒醋, 我自己偏愛一點奶油, 特別央請主廚給我一點點

黑米海鮮Pizza, 偏向羅馬式帶點麵包外脆內鬆軟的麵皮, 都是主廚每天親手揉製, 滿滿的海鮮料, 每一入口都有滿滿海鮮, 特別滿足

因為招牌黑米(墨魚燉飯)當天一上桌就被搶光光, 連拍照都來不及, 燉飯代表只好請出可素食但又好味道的白米, 藍紋乳酪搭配蔬菜野菇, 濃濃的乳酪香, 特別濃郁!

除了主食外, 黑米還提供下酒小菜, 招牌的蒜味脆薯就不多言了, 我自己最偏愛的是節瓜, 特殊的口感, 帶有一點微苦, 但香煎後卻是氣味撲鼻且口感香軟, 非常歐式的一道菜

黑米小酒館 ConfitRemi Bistro
地址 : 台北市信義區忠孝東路四段553巷22弄5號
電話 : (02)27681106